Різниця між кабачком і гарбузом

Диня, кавун, огірок, кабачок, гарбуз, патисон - складно уявити, що настільки різні на вигляд рослини виступають представниками одного сімейства. Та й за смаковими якостями вони істотно відрізняються один від одного. Хіба можна порівняти соковиту солодку м'якоть кавуна з абсолютно прісним патисони? Не дарма перший плід вважається відмінним десертом, а другий куди частіше використовується в засолювання на зиму. Втім, в нашій статті мова піде зовсім не про них. Поговоримо про те, чим відрізняється кабачок від гарбуза.

Зміст статті

  • визначення
  • порівняння

визначення

кабачок

кабачок - трав'яниста однорічна рослина сімейства гарбузових. Плоди мають довгасту форму, можуть бути пофарбовані в зелений, жовтий або білий колір. Кабачок прийшов до нас з Америки, де спочатку в їжу вживалися лише його насіння. В Європу ж він був привезений з Нового Світу в XVI столітті. Тоді ніхто й не думав, що плоди дивовижного рослини можна їсти, і вирощувався кабачок в ботанічних садах. На сьогоднішній день складно уявити собі середземноморську кухню без цього овоча. Вважається, що першими додавати в страви недозрілі кабачки стали саме італійці. Сталося це в XVIII столітті. На сьогоднішній день овоч активно використовується в кулінарії. Молоді плоди їдять сирими разом зі шкіркою, додаючи їх в різні салати. Більші кабачки піддають термічній обробці: їх гасять, смажать, запікають. Гарні вони і як гарнір до м'ясних і рибних страв.

гарбуз

гарбуз - трав'яниста однорічна рослина, баштанних культур. Утворює великі плоди кулястої або овальної форми переважно помаранчевого кольору. Однак існують гарбуза комбінованих відтінків. Батьківщиною рослини прийнято вважати Мексику, адже саме в Оахакской долині воно вперше з'явилося близько 8 тисяч років тому. Спочатку в їжу вживалися лише поживні насіння. Трохи пізніше гарбуз поширилася на північ в долини річок Міссурі і Міссісіпі. До Європи рослина завезли іспанці. У XVI столітті воно набуло популярності в Старому Світі. Лідируючі позиції по вирощуванню гарбуза займають Росія, Індія і Китай. Зрілі плоди вживаються в їжу як в вареному, смаженому і запеченому, так і в свіжому вигляді. З них віджимають сік, роблять пюре, ікру, варення і повидло.

до змісту ↑

порівняння

Почнемо порівняння з зовнішнього вигляду плодів. Кабачок має довгасту, іноді злегка вигнуту форму. Колір його може бути як зеленим або жовтим, так і практично білим. Плоди гарбуза - круглі і часто дуже великі. Іноді зустрічаються темно-зелені екземпляри, але в основному їх колірна гамма варіюється від жовтуватого до яскраво-оранжевого. Що ж стосується м'якоті, то в стиглому вигляді вона має такий же насичений сонячний відтінок. Усередині гарбуза знаходиться неплотная насіннєва порожнину, а також твердий панцирний шар, розташований прямо під шкіркою. Подібний присутній у дині і кавуна. М'якоть кабачка білого кольору, насіннєва порожнину у нього набагато щільніше. Панцирний шар відсутній.

Варто відзначити, що кабачки рекомендується вживати в їжу недозрілими. Такі плоди можна їсти сирими і прямо з шкіркою, вони мають цілу низку корисних властивостей. Гарбуз ж включають в раціон лише в стиглому вигляді, коли плід досягає досить значних розмірів. До цього часу м'якоть стає більш ніжною, соковитою і ароматною. Ще одна відмінність кабачка від гарбуза полягає в тому, що останнім рослина утворює розгалужені потужні батоги. Їх довжина може досягати декількох метрів. Кабачки ж ростуть невеликими кущами, і якщо і утворюють батоги, то дуже короткі. Листя у них великі, лапаті, п'ятикутної форми, а у гарбуза - округлі, з зубчиками по краях.

Реклама

Окрему увагу варто приділити смаку плодів. У випадку з кабачком його можна назвати досить прісним. Саме тому даний овоч часто вживається в їжу в поєднанні з іншими інгредієнтами. Гарбуз має вельми насичений солодкуватий смак, злегка нагадує динний. З неї виходять відмінні каші, соки і десерти. Незважаючи на те що кабачок становить величезну користь для нашого організму, гарбуз значно перевершує його за цим параметром. М'якоть плодів містить безліч вітамінів поряд з кремнієм, фосфором, калієм, нікотиновою кислотою, кальцієм, залізом і т. Д. Насіння використовуються як глистогінний кошти, а отримане з них масло багате ненасиченими жирними кислотами і застосовується при порушеннях обміну речовин, з метою прискорення регенерації тканин печінки, слизових оболонок шлунково-кишкового тракту, передміхурової залози.

Підіб'ємо підсумок, в чому різниця між кабачком і гарбузом.

кабачокгарбуз
Має довгасту формуУтворює округлі плоди
Відтінок плодів жовтий, зелений або майже білийТиквіни мають жовтуватий або насичено-оранжевий колір, іноді бувають і темно-зеленими
М'якоть білого кольоруМ'якоть зазвичай жовта, оранжева
Щільна насіннєва порожнинуНасіннєва порожнину більш рихла
Панцирний шар відсутнійЄ твердий панцирний шар
Рекомендується вживати в їжу в недостиглому виглядіМ'якоть у стиглих плодів більш соковита і ніжна
Зростає невеликим кущиком, іноді утворює короткі батогиВикидає потужні розгалужені ланки довжиною до декількох метрів
Має прісний смакПлоди характеризуються насиченим солодкуватим смаком, що нагадує динний
Не придатний для приготування солодких стравЗ неї виходять відмінні каші, соки, десерти
Становить велику користь для організмуМістить ще більше цінних речовин, присутніх не тільки в м'якоті, а й в насінні, а також в отриманому з них олії