З кожним днем різноманітність товарів на магазинних полицях зростає з геометричною прогресією. З'являються більш корисні йогурти, сирки, десерти і так далі. Не виключенням став і кефір. Порівняно недавно на полицях магазинів з'явився біокефер. Фахівці вважають, що він набагато корисніше звичного кефіру. Але в чому їх основні відмінності? Що робить біокефір таким корисним?
Що ж таке кефір і біокефір?
Кефір - це кисломолочний продукт. Його виготовляють з цільного молока, шляхом бродіння. В процесі бродіння додають спеціальні кефірні грибки. Воно складаються з безлічі корисних компонентів, наприклад: молочнокислих стрептококів і оцтовокислих бактерій, дріжджів і паличок.
Залежно від використовуваного молока розрізняють жирний і нежирний кефір. Так само кефір може бути одноденним, дводенним і триденним. Кожен з них має свої властивості. Так одноденний має проносну дію на кишечник і шлунок. А дводенний навпаки зміцнює. Триденний буде корисний не всім, і може навіть нашкодити людям з різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, наприклад - гастрит.
Переваги кисломолочного продукту
- Кисломолочний продукт дуже просто засвоюється в шлунку і кишечнику. І допомагає засвоєнню іншої їжі.
- Нормалізує мікрофлору кишечника, завдяки чому можна позбавиться від дисбактеріозу.
- Прискорює обмін речовин в організмі.
- Звільняє організм від шлаків і інших токсинів.
- Через безліч корисних речовин кисломолочний продукт підтримує і зміцнює імунітет.
- Фахівці стверджують, що кефір допомагає заспокоїти нервову систему. Тому перед сном грядущим не завадить випити склянку кефіру, щоб швидше заснути і добре виспатися.
- Він багатий антиоксидантами, завдяки чому кефір надає омолоджуючий ефект на організм людини.
- Виступає компонентом багатьох модних масок для обличчя. При регулярному вживанні покращує колір шкіри, зміцнює нігті, зуби, волосся.
- Сприяє нормалізації серцево-судинної системи.
- Перешкоджає виникненню атеросклерозу.
Біокефір - різновид кефіру. Проводиться тим же шляхом що й кефір, тільки з додаванням спеціальних заквасочних препаратів прямого внесення, наприклад: ацидофільні палички, термофільні і мезофільні стрептококи і біфідобактерії.
Плюси додаються біфідобактерій:
- Надає більш благодійний ефект на імунітет ніж звичайний кефір.
- лікує дисбактеріоз.
- Покращують і підтримують роботу шлунково-кишкового тракту.
- Підтримують роботу серцево-судинної системи.
- Прискорюють обмінні процеси в організмі.
- Сприяють зменшенню алергічної реакції в організмі людини.
- При регулярному вживанні зменшується рівень холестерину.
- Зменшує вірогідність появи злоякісних пухлин.
- Рекомендують вживати спільно з антибіотиками, так як кефір зменшує негативний вплив таблеток.
- Сприяє відновленню роботи печінки і нирок.
- Є основним продуктом в різних дієтах, тобто сприяє схудненню.
Основні відмінності між кефіром і біокефір
Візуально розрізнити ці два продукти просто нереально. Тим не менш, вони мають ряд відмінностей.
- різниться їх склад. А саме наявність в біокефір біфідобактерій. Вони позитивно впливає на організм людини. Ці бактерії стійкі до кислого середовища шлунка. Завдяки чому бактерії можуть потрапити в шлунок і зменшити кількість патогенних бактерій, поліпшити міклофлору кишково-шлункового тракту.
- різниться вартість кефіру і біокефіру. Вартість біокефіру перевищує вартість звичайного кисломолочного продукту.
- Термін придатності біокефіру не повинен перевищувати десяти днів. Інакше всі корисні бактерії загинуть, і користь біокефіру буде однакова зі звичайним кефіром. Краще купувати тільки виготовлений продукт. Корисні речовини вже на третій день починають гинути.
- Біокефір краще засвоюється і підходить людям, у яких проблеми з засвоюванням молочних продуктів.
- Багато фахівців говорять, що кефір низькокалорійний. Проте, зверніть увагу на жирність кефіру, від неї і залежить калорійність молочного продукту.
- Термін придатності має величезне значення. Він повинен не перевищувати більше 10 днів. Краще якщо термін придатності буде не більше трьох днів.
- Якщо залишити в холодильнику на ніч пляшку без кришки - якісний продукт не скисне.
- Справжній кисломолочний продукт завжди буде трохи віддавати дріжджами. Варто поекспериментувати і придбати кілька продуктів різного виробника, довірившись своєму смаку вибрати продукт.
- Перед покупкою слід вивчити склад. У складі завжди повинен бути кефірний грибок.
